Fatturazione eventi semplice
Basta perdere soldi per i cali di ospiti dell'ultimo minuto. Prepara fatture di catering professionali che indicano con chiarezza minimi garantiti, costi di servizio, noleggio attrezzature e scadenze rigide per gli acconti.
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Blocca il tuo ricavo di base. Indica con chiarezza il numero minimo garantito di ospiti accanto al prezzo a persona, per non perdere soldi con le defezioni tardive.
Tieni distinti il costo del cibo e il servizio. Aggiungi una riga dedicata al costo di servizio, così il cliente capisce esattamente cosa sta pagando.
Fattura con precisione tavoli, tovagliato e attrezzature di cucina speciali. Elenca i noleggi da terzi separatamente dai pacchetti di cibo e bevande.
Proteggi il calendario degli ordini di materie prime. Indica la data esatta entro cui va comunicato il numero finale di ospiti e come verranno fatturate le aggiunte tardive.
Evita contestazioni se un evento salta. Riporta la politica di cancellazione direttamente in fattura, così il cliente sa quale parte dell'acconto non è rimborsabile.
Non perdere mai di vista i pagamenti anticipati. Registra l'acconto iniziale e calcola in automatico il saldo dovuto dopo l'evento.
Dettagli essenziali
Il conto di un catering è più complesso di uno scontrino di negozio. È una registrazione finanziaria e insieme la conferma finale della logistica dell'evento. Devi separare con chiarezza i pacchetti di cibo dai costi operativi. Parti dal prezzo a persona, ma indica sempre il numero minimo garantito di ospiti. Aggiungi righe distinte per il personale, come camerieri o baristi, fatturato a ore o con un forfait per l'evento. Noleggio attrezzature, consegna e costi di servizio devono avere ciascuno la propria riga. Infine, assicurati che l'acconto sia sottratto in modo visibile dal totale, mostrando il saldo finale esatto.
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Prezzi e fatturazione
I catering prezzano di solito gli eventi a persona, ma funziona solo se ti proteggi dalle cancellazioni dell'ultimo minuto. Fissa sempre un numero minimo garantito di ospiti. Se il cliente prevede cinquanta ospiti ma ne arrivano trenta, paga comunque il minimo garantito. Oltre al cibo, i costi operativi variano molto da un evento all'altro. Invece di nasconderli in un prezzo a persona alto, elencali a parte. Fattura direttamente noleggi, tempi di trasferta e personale specializzato. Puoi provare layout diversi con il nostro generatore di fatture gratuito su /tools/free-invoice-generator e vedere come separare questi costi rende i tuoi prezzi più competitivi e trasparenti.
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Proteggere i ricavi
Nel catering la liquidità è decisiva, perché devi comprare gli ingredienti e pagare il personale prima che l'evento inizi. Non bloccare mai una data senza un acconto non rimborsabile, di solito tra il venti e il cinquanta per cento del totale stimato. La fattura deve indicare esplicitamente le condizioni di cancellazione e la data esatta del saldo. Molti catering chiedono il saldo completo una settimana prima dell'evento, legato alla scadenza per il numero finale di ospiti. Se accetti il pagamento dopo l'evento, fissa condizioni rigide come sette giorni netti. Invia subito solleciti cortesi se la scadenza passa, perché i budget degli eventi si esauriscono in fretta.
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Domande
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