Software de retaguarda para hotelaria
Seu ponto de venda (PDV) cuida do salão. O Paper & Pen cuida da retaguarda. Acompanhe o fechamento de caixa diário, calcule o custo das porções, gerencie pedidos de compra a fornecedores e rode sua folha de pagamento em um só sistema.
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Registre os totais do caixa no fim do dia, a divisão por cartão e as despesas do caixa pequeno com lançamentos simples para manter suas contas corretas.
Use o módulo de produção para montar receitas como listas de materiais. Saiba exatamente quanto custa cada porção com base no preço atual dos ingredientes.
Envie pedidos de compra profissionais aos seus fornecedores de alimentos e bebidas. Confira as entregas com o pedido original para evitar cobranças a mais.
Acompanhe a despensa e o estoque de bebidas. Registre ajustes de estoque por desperdício na cozinha, derramamentos ou cortesias para manter as margens corretas.
Gerencie sua equipe com o módulo pago de RH. Processe a folha de cozinheiros, garçons e camareiras e compare o custo da mão de obra com a receita.
Gere relatórios financeiros claros para entender sua receita por cliente. Veja exatamente para onde vai seu dinheiro entre alimentos, salários e despesas fixas.
Cozinha e bar
As margens na hotelaria são famosas por serem apertadas. Quando o preço dos ingredientes oscila, seu lucro bruto some se você não atualizar o custo dos pratos. Com o módulo pago de produção, você trata suas receitas como listas de materiais. Assim, toda vez que compra farinha, café em grão ou carne a um novo preço, o custo das porções se atualiza automaticamente. Você também registra ajustes de estoque por desperdício na cozinha, pratos derrubados ou produtos estragados. Isso dá uma visão real do custo de alimentos e bebidas antes do fim do mês.
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Administração da retaguarda
Com o movimento intenso, a papelada costuma se perder. O Paper & Pen põe ordem na sua retaguarda. Em vez de ligar para os fornecedores e torcer para que lembrem as quantidades, envie pedidos de compra formais direto do sistema. Quando o caminhão de entrega chegar, sua equipe confere a nota com o pedido original para pegar itens faltando. No fim da noite, use lançamentos contábeis para registrar o fechamento de caixa. Você separa o movimento em dinheiro, cartão e receita de aplicativos de delivery, descontando qualquer gasto do caixa pequeno com compras de emergência.
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Mão de obra e desempenho
A escala da equipe costuma ser sua maior despesa depois dos alimentos. Se você escala gente demais em uma terça-feira tranquila, a lucratividade cai. Com o módulo pago de RH e folha de pagamento, você acompanha com precisão o gasto com salários do salão, da cozinha e da gerência. Quando você junta esses dados da folha com os lançamentos de receita diária, sua DRE mostra exatamente quanto da sua receita vai para a mão de obra. Isso ajuda a entender sua receita real por cliente e a decidir melhor a escala dos próximos turnos.
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Dúvidas
Pare de depender de planilhas bagunçadas. Acompanhe o fechamento de caixa, os pedidos aos fornecedores e o custo das receitas de graça.
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