Backoffice-Software für das Gastgewerbe

Margen und Wareneinsatz im Griff, ohne Tabellen.

Ihr Kassensystem kümmert sich um den Gastraum. Paper & Pen kümmert sich um das Backoffice. Erfassen Sie Tagesabschlüsse, kalkulieren Sie Portionskosten, verwalten Sie Bestellungen bei Lieferanten und rechnen Sie Ihre Löhne ab, alles in einem System.

Kostenlos starten Preise
  • Tägliche Gästezahlen und Umsätze verfolgen
  • Rezepte mit Stücklisten kalkulieren
  • Lieferungen mit Bestellungen abgleichen

Für immer kostenlos · Keine Kreditkarte · Module jederzeit hinzufügen

Vertrieb & Rechnungen für immer kostenlos. Keine Karte nötig.5 Sprachen, Arabisch und Urdu von rechts nach linksEntwickelt in Oman · weltweit im Einsatz

Konten für den Tagesabschluss

Kassensummen am Tagesende, Aufteilung nach Kartenzahlungen und Ausgaben aus der Handkasse mit einfachen Buchungssätzen erfassen, damit Ihre Konten stimmen.

Rezept- und Portionskalkulation

Mit dem Modul Fertigung Rezepte als Stücklisten anlegen. Genau verfolgen, was jede Portion zu aktuellen Zutatenpreisen kostet.

Bestellungen bei Lieferanten

Professionelle Bestellungen an Ihre Lieferanten für Speisen und Getränke senden. Eingehende Lieferungen mit der ursprünglichen Bestellung abgleichen, um Überberechnungen zu vermeiden.

Bestand und Schwund verfolgen

Trockenlager und Getränkebestand im Blick behalten. Bestandskorrekturen für Küchenabfall, Verschüttetes oder Gratisartikel erfassen, damit die Margen stimmen.

Lohn und Personal

Ihr Team mit dem kostenpflichtigen HR-Modul verwalten. Löhne für Köche, Service und Housekeeping abrechnen und Personalkosten mit dem Umsatz vergleichen.

Gewinn- und Verlustrechnung

Klare Finanzberichte erstellen, um Ihren Umsatz pro Gast zu verstehen. Genau sehen, wohin Ihr Geld fließt: Wareneinsatz, Löhne und Gemeinkosten.

Küche und Bar

Zutatenkosten im Griff und täglichen Schwund verfolgen

Die Margen im Gastgewerbe sind bekanntlich knapp. Wenn Zutatenpreise schwanken und Sie Ihre Gerichtskosten nicht anpassen, verschwindet Ihr Rohertrag. Mit dem kostenpflichtigen Modul Fertigung behandeln Sie Ihre Rezepte als Stücklisten. Jedes Mal, wenn Sie Mehl, Kaffeebohnen oder Fleisch zu einem neuen Preis kaufen, aktualisieren sich Ihre Portionskosten automatisch. Sie können außerdem Bestandskorrekturen für Küchenabfall, zerbrochene Teller oder verdorbene Ware erfassen. So sehen Sie Ihren echten Wareneinsatz für Speisen und Getränke schon vor dem Monatsende.

  • Rezepte als Stücklisten anlegen
  • Änderungen der Zutatenpreise sofort verfolgen
  • Täglichen Schwund in Küche und Bar erfassen
  • Trockenlager und Kellerbestand im Blick behalten
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Backoffice-Verwaltung

Lieferungen und Tageseinnahmen abgleichen

Im vollen Betrieb gehen Unterlagen schnell verloren. Paper & Pen bringt Ordnung in Ihr Backoffice. Statt Lieferanten anzurufen und zu hoffen, dass sie sich an Ihre Mengen erinnern, senden Sie formelle Bestellungen direkt aus dem System. Wenn der Lieferwagen kommt, prüft Ihr Team die Rechnung gegen die ursprüngliche Bestellung und bemerkt fehlende Artikel. Am Ende des Abends erfassen Sie Ihren Tagesabschluss mit Buchungssätzen. Sie können die Einnahmen nach Bargeld, Kartenzahlungen und Umsätzen aus Liefer-Apps aufteilen und dabei Ausgaben aus der Handkasse für Notkäufe abziehen.

  • Klare Bestellungen an Lieferanten senden
  • Lieferungen gegen die ursprüngliche Bestellung prüfen
  • Tägliche Bar- und Karteneinnahmen erfassen
  • Handkasse und Kassendifferenzen erfassen
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Personal und Leistung

Lohnkosten mit dem Tagesumsatz vergleichen

Ihr Dienstplan ist meist Ihr größter Kostenblock nach dem Wareneinsatz. Wenn Sie an einem ruhigen Dienstag zu viel Personal einplanen, sinkt Ihre Rentabilität. Mit dem kostenpflichtigen Modul Personal & Lohn verfolgen Sie Ihre Lohnkosten für Service, Küche und Leitung genau. Kombinieren Sie diese Lohndaten mit Ihren täglichen Umsatzbuchungen, zeigt Ihre Gewinn- und Verlustrechnung genau, wie viel Ihrer Einnahmen an das Personal geht. So verstehen Sie Ihren echten Umsatz pro Gast und treffen bessere Entscheidungen für künftige Schichtpläne.

  • Löhne für alle Beschäftigten im Gastgewerbe abrechnen
  • Personalkosten mit dem Tagesumsatz vergleichen
  • Ihren echten Umsatz pro Gast berechnen
  • Genaue Gewinn- und Verlustrechnungen erstellen
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Fragen

Alles, was Sie wissen müssen

Ist Paper & Pen mit meinem Kassensystem im Restaurant verbunden?
Paper & Pen bietet keine direkten Integrationen mit externen Kassensystemen. Es ist als Ihr Backoffice-ERP und Ihre Buchhaltung gedacht. Die meisten Cafés und Hotels nutzen ihr Kassensystem für Bestellungen und erfassen ihre Tagesabschlusssummen am Ende des Abends als einen Buchungssatz in Paper & Pen.
Kann ich damit die Rezeptkosten für meine Speisekarte berechnen?
Ja. Mit dem kostenpflichtigen Modul Fertigung nutzen Sie die Funktion Stücklisten, um Ihre Rezepte anzulegen. Sie erfassen Ihre Rohzutaten im Lager, legen die Mengen für eine Portion fest, und das System berechnet die Gesamtkosten auf Basis Ihrer letzten Einkaufspreise.
Wie behandle ich Trinkgelder und Servicegebühren in der Buchhaltung?
Sie können eigene Konten für Trinkgelder und Servicegebühren anlegen. Beim Erfassen Ihrer Tageseinnahmen buchen Sie den Trinkgeldbetrag auf ein Verbindlichkeitskonto. Zahlen Sie die Trinkgelder über das Lohnmodul oder als Barausgabe an Ihr Personal aus, lösen Sie diese Verbindlichkeit auf, und Ihre Umsatzzahlen bleiben genau.
Kann ich mehrere Café-Standorte in einem Konto verwalten?
Paper & Pen führt Lager und Buchhaltung für eine einzelne Gesellschaft. Gehören Ihre Standorte zur selben juristischen Person, können Sie sie zusammen verwalten, haben aber von Haus aus keine getrennten Lagerorte. Sind es eigene juristische Personen, müssen Sie für jedes Unternehmen ein eigenes Konto anlegen.

Mehr entdecken

Bringen Sie Ordnung in Ihr Backoffice und behalten Sie die Kosten im Griff

Schluss mit unübersichtlichen Tabellen. Verfolgen Sie Tagesabschlüsse, Lieferantenbestellungen und Rezeptkosten, kostenlos.

Kostenlosen Workspace erstellen Preise

Für immer kostenlos · Keine Kreditkarte · Module jederzeit hinzufügen