Программа для бэк-офиса HoReCa

Контролируйте маржу и себестоимость блюд без таблиц.

Ваша POS-система работает в зале. Paper & Pen работает в бэк-офисе. Учитывайте ежедневную выручку кассы, считайте себестоимость порций, управляйте заказами поставщикам и рассчитывайте зарплату в одной системе.

Начать бесплатно Цены
  • Учёт гостей и выручки за день
  • Калькуляция блюд через спецификации
  • Сверка поставок с заказами

Бесплатно навсегда · Без банковской карты · Модули можно добавить в любой момент

Продажи и счета бесплатны навсегда. Карта не нужна.5 языков, арабский и урду справа налевоСделано в Омане · работает по всему миру

Ежедневная выручка кассы

Фиксируйте итоги кассы на конец дня, разбивку по картам и мелкие наличные расходы простыми проводками, чтобы учёт был точным.

Калькуляция блюд и порций

Создавайте рецептуры как спецификации материалов в модуле Производство. Точно знайте себестоимость каждой порции по текущим ценам ингредиентов.

Заказы поставщикам

Отправляйте профессиональные заказы поставщикам продуктов и напитков. Сверяйте поставки с исходным заказом, чтобы не переплачивать.

Остатки и списания

Следите за сухим складом и запасами напитков. Фиксируйте списания на кухне, проливы и комплименты гостям, чтобы маржа оставалась точной.

Зарплата персонала и HR

Управляйте командой в платном модуле HR. Рассчитывайте зарплату поваров, официантов и горничных и сравнивайте затраты на персонал с выручкой.

Отчёты о прибылях и убытках

Формируйте понятные финансовые отчёты, чтобы видеть выручку на гостя. Точно знайте, куда уходят деньги: на продукты, зарплату и накладные расходы.

Кухня и бар

Контроль себестоимости ингредиентов и ежедневных списаний

Маржа в гостеприимстве известна своей скромностью. Когда цены на продукты меняются, валовая прибыль исчезает, если не обновлять себестоимость блюд. В платном модуле Производство рецептуры ведутся как спецификации материалов. Это значит, что каждый раз, когда Вы покупаете муку, кофейные зёрна или мясо по новой цене, себестоимость порций обновляется автоматически. Также можно фиксировать складские корректировки на списания с кухни, разбитую посуду или испорченные продукты. Так Вы видите реальную себестоимость еды и напитков ещё до конца месяца.

  • Рецептуры как спецификации материалов
  • Мгновенный учёт изменения цен на ингредиенты
  • Ежедневные списания кухни и бара
  • Контроль сухого склада и винного погреба
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Администрирование бэк-офиса

Сверка поставок и выручки на конец дня

В загруженную смену документы часто теряются. Paper & Pen наводит порядок в бэк-офисе. Вместо того чтобы звонить поставщикам и надеяться, что они запомнят количества, отправляйте официальные заказы прямо из системы. Когда приезжает машина с поставкой, команда сверяет накладную с исходным заказом и сразу видит недостачу. В конце вечера фиксируйте выручку за день проводками. Разделяйте выручку на наличные, оплату картой и доход от приложений доставки, вычитая мелкие наличные, потраченные на срочные закупки.

  • Понятные заказы поставщикам
  • Сверка поставок с исходными заказами
  • Учёт ежедневной выручки наличными и картой
  • Мелкие наличные расходы и расхождения в кассе
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Персонал и эффективность

Сравнивайте затраты на зарплату с ежедневной выручкой

График смен обычно самая крупная статья расходов после продуктов. Если вывести слишком много людей в тихий вторник, рентабельность падает. В платном модуле HR и зарплаты Вы точно учитываете затраты на зарплату зала, кухни и управленцев. Объединив эти данные с ежедневной выручкой, Вы видите в отчёте о прибылях и убытках, какая доля дохода уходит на персонал. Это помогает понять реальную выручку на гостя и лучше планировать будущие смены.

  • Расчёт зарплаты для всего персонала
  • Сравнение затрат на персонал с выручкой за день
  • Реальная выручка на гостя
  • Точные регистры прибылей и убытков
Paper & Pen

الفواتير

4 فواتير · مايو 2026

فاتورة جديدة
العميل التاريخ المبلغ الحالة
Northwind Trading Co. 12 مايو 2026 $4,820.50 مدفوعة
Harbour Point Ltd 09 مايو 2026 $12,500.75 متأخرة
Cedar Clinic Group 05 مايو 2026 $2,140.25 مدفوعة
Studio Meridian 02 مايو 2026 $863.40 مسودة
الإجمالي $20,324.90
Paper & Pen

Invoices

4 invoices · May 2026

New invoice
Customer Date Amount Status
Northwind Trading Co. 12 May 2026 $4,820.50 Paid
Harbour Point Ltd 09 May 2026 $12,500.75 Overdue
Cedar Clinic Group 05 May 2026 $2,140.25 Paid
Studio Meridian 02 May 2026 $863.40 Draft
Total $20,324.90
Paper & Pen

चालान

4 चालान · मई 2026

नया चालान
ग्राहक तारीख राशि स्थिति
Northwind Trading Co. 12 मई 2026 $4,820.50 भुगतान हुआ
Harbour Point Ltd 09 मई 2026 $12,500.75 बकाया
Cedar Clinic Group 05 मई 2026 $2,140.25 भुगतान हुआ
Studio Meridian 02 मई 2026 $863.40 ड्राफ़्ट
कुल $20,324.90
Paper & Pen

চালান

4 চালান · মে 2026

নতুন চালান
ক্রেতা তারিখ পরিমাণ অবস্থা
Northwind Trading Co. 12 মে 2026 $4,820.50 পরিশোধিত
Harbour Point Ltd 09 মে 2026 $12,500.75 বকেয়া
Cedar Clinic Group 05 মে 2026 $2,140.25 পরিশোধিত
Studio Meridian 02 মে 2026 $863.40 খসড়া
সর্বমোট $20,324.90
Paper & Pen

انوائسز

4 انوائسز · مئی 2026

نئی انوائس
کسٹمر تاریخ رقم حالت
Northwind Trading Co. 12 مئی 2026 $4,820.50 ادا شدہ
Harbour Point Ltd 09 مئی 2026 $12,500.75 واجب الادا
Cedar Clinic Group 05 مئی 2026 $2,140.25 ادا شدہ
Studio Meridian 02 مئی 2026 $863.40 مسودہ
کل $20,324.90

Вопросы

Всё, что нужно знать

Интегрируется ли Paper & Pen с POS-системой моего ресторана?
У Paper & Pen нет прямых интеграций с внешними POS-системами. Он задуман как ERP и бухгалтерия для бэк-офиса. Большинство кафе и отелей принимают заказы в своей POS, а в конце вечера вносят итоги выручки за день в Paper & Pen одной проводкой.
Можно ли считать себестоимость блюд из меню?
Да. Подключив платный модуль Производство, Вы используете спецификации материалов как рецептуры. Вы добавляете сырьё на склад, задаёте количество на одну порцию, и система считает полную себестоимость по последним закупочным ценам у поставщиков.
Как учитывать чаевые и сервисный сбор?
Можно создать отдельные счета учёта для чаевых и сервисного сбора. При фиксации выручки за день Вы относите сумму чаевых на счёт обязательств. Когда Вы выплачиваете чаевые персоналу через модуль зарплаты или наличными, это обязательство закрывается, а выручка остаётся точной.
Можно ли вести несколько кафе в одном аккаунте?
Paper & Pen ведёт склад и учёт для одного юридического лица. Если Ваши точки работают в рамках одной компании, их можно вести вместе, но отдельных складов для них по умолчанию не будет. Если это разные юридические лица, для каждого бизнеса нужно зарегистрировать отдельный аккаунт.

Читайте также

Наведите порядок в бэк-офисе и контролируйте затраты

Хватит полагаться на запутанные таблицы. Учитывайте ежедневную выручку, заказы поставщикам и себестоимость блюд бесплатно.

Создать бесплатное рабочее пространство Цены

Бесплатно навсегда · Без банковской карты · Модули можно добавить в любой момент